LOTTE Mart

Trứng vịt bắc thảo VFood hay trứng vịt bách thảo là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa, trứng được ủ trong một hỗn hợp làm từ đất sét, tro, muối, vôi và trấu trong nhiều tuần lễ hay nhiều tháng. Trứng vịt bắc thảo được tuyển lựa rất kỹ từ những quả trứng tươi, được chiếu tia UV diệt khuẩn trên vỏ trứng. Trứng vịt bắc thảo sau khi bóc bỏ lớp trấu và các nguyên liệu đắp ở ngoài vỏ thì vỏ trứng có màu đen trắng lẫn lộn như muối tiêu, đôi khi tạo những lớp hoa văn trên bề mặt trông rất đặc biệt. Lòng đỏ của trứng thường có màu xanh xám, xanh đen hoặc màu kem với mùi thơm mạnh đặc trưng, lòng trắng có màu nâu đen và trong suốt như thạch.