LOTTE Mart

Bắp cải Brussels Bỉ là loại bắp cải tí hon này đã xuất hiện từ lâu ở Brussels, Bỉ. Có đường kính từ 2,5 đến 4 cm và được dùng để ăn mầm.

Brussels có vị đắng, mùi hăng nồng, nó là một thực phẩm giúp ngăn ngừa ung thư. Với hợp chất indole-3-carbinol, bắp cải tí hon được chứng minh thúc đẩy quá trình giải độc và chống oxy hóa.

Bắp cải tí hon ngon nhất khi nấu chín vừa phải, nếu nấu quá chín sẽ bị nhũn và đắng. Người Pháp thường chế biến Brussels Sprouts bằng cách nướng lên cùng với tỏi, rau mùi tây và nước cốt chanh; hoặc làm salad. Người Đức thì ưu chuộng bắp cải tí hon muối chua, giúp trung hòa các món ăn nhiều chất đạm và béo.

Thành phần dinh dưỡng cụ thể của loại bắp cải này như sau:

• Trong 100g bắp cải Brussels cung cấp khoảng 194 mcg vitamin K đáp ứng khoảng 242% DV, tương đương 1 búp Brussels cung cấp khoảng 33.6 mcg chiếm 42% DV.
• Với mỗi phần 78g cải Brussels, bạn có thể hấp thu khoảng 135mg a xít béo omega-3.
• Nửa cốc (khoảng 78g) cải Brussels chỉ chứa 28 calorie.
• Một phần 100g cải Brussels chứa 3,5g chất xơ.
• Ngoài ra, loại bắp cải này còn rất dồi dào dưỡng chất, khoáng chất và vitamin. Loại cải này chứa nhiều vitamin K (hỗ trợ đông máu), vitamin C (cần để tăng trưởng và phục hồi), vitamin A (tốt cho thị lực và sức khỏe mắt). a xít folic (cần cho việc sản sinh các tế bào hồng cầu) và mangan (tốt cho sức khỏe não)…

Lợi ích sức khỏe của bắp cải Brussel:

Với thành phần dinh dưỡng như trên, chắc chắn bắp cải Brussels có thể mang lại nhiều lợi ích to lớn cho sức khỏe. Đó là những lợi ích gì?

Chống ung thư:

• Nhiều nghiên cứu cho thấy cải Brussels có tiềm năng chống ung thư đặc biệt nhờ hàm lượng chất chống ô xy hóa cao, vốn có thể ngăn chặn các gốc tự do có hại vốn góp phần gây ra các bệnh như ung thư, theo báo Independent.

Tăng khả năng sinh sản:

• Với hàm lượng axit folic cao – hóa chất cần thiết cho việc thúc đẩy khả năng sinh sản ở nam giới và phụ nữ, đây là loại thực phẩm vàng dành cho các cặp vợ chồng đang có mong muốn sinh con.

Giúp giảm nguy cơ sảy thai và dị tật bẩm sinh:

• Cải brussles cũng chứa vi chất di-indolylmethane có tác dụng giúp phụ nữ hấp thu cân bằng lượng hóc môn oestrogen. Trên thực tế, nó có thể cân bằng oestrogen từ môi trường như thuốc trừ sâu, hóc môn trong thịt và sản phẩm giữa cũng như giảm hóc môn thừa trong cơ thể. Điều này cũng giúp tăng khả năng sinh sản.

Tốt cho trí não:

• Hàm lượng cao của acid folic trong các loài cải Brussels giúp giữ cho trí não bạn luôn nhạy bén. Do đó đây cũng là thực phẩm nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày của người cao tuổi.
• Với những người không ưa ăn cá, việc hấp thu đủ a xít béo omega-3 thực sự là một thử thách. A xít béo tốt cho sức khỏe não, trì hoãn tình trạng sa sút nhận thức, chống trầm cảm và lo lắng.

Tốt cho hệ tiêu hóa:

• Một phần 100g cải Brussels chứa 3,5g chất xơ. Chất xơ không chỉ quan trọng đối với các cử động ruột, mà còn có thể cải thiện mức cholesterol và đường huyết, đồng thời góp phần ngăn ngừa các bệnh như tiểu đường, bệnh tim và ung thư ruột.

Tốt cho sức khỏe xương:

• Nhờ hàm lượng vitamin K cao, cải Brussels có thể giúp ích cho xương của bạn. Các nghiên cứu cho thấy loại vitamin này giúp tăng mật độ xương và hạn chế gãy xương ở những bệnh nhân loãng xương, cũng như giảm thương tích xương ở phụ nữ thời hậu mãn kinh.

Bắp cải mini (bắp cải baby) làm món gì ngon?

• Bắp cải baby nướng.
• Bắp cải baby làm salad.
• Bắp cải baby luộc
• Bắp cải tí hon chua ngọt
• Gỏi bắp cải baby tôm thịt
• Canh bắp cải nấu sườn non
• Dưa chua bắp cải baby…